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Starbucks et Subway, l'illusion des fast-foods nouvelle génération / Benoît Breville

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Bréville, Benoît

Focus, à l'été 2015, sur la montée en puissance internationalisée des chaînes de restauration rapide d'origine américaine Starbucks (café) et Subway (sandwicherie). Inspirées et tentées par le déploiement mondialisé de la chaîne américaine de fast-food McDonald's, les deux challengers tirent également les leçons de ses écueils et plébiscitent une stratégie basée sur l'éthique, la diététique, le commerce équitable et n'oublient pas de mettre en avant leur management respectueux.

Voir le numéro de la revue «Le Monde diplomatique, 737, 01/08/2015»

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