Restauration collective : A l'ère de la cuisine nouvelle / Emmanuelle Lesquel | Lesquel, Emmanuelle
/5

0 avis

Restauration collective : A l'ère de la cuisine nouvelle / Emmanuelle Lesquel

Article

Lesquel, Emmanuelle

Economies d'énergie, réduction des produits d'entretien et des déchets sont les défis que doivent relever les cuisines collectives. De nouvelles technologies existent pour les aider à atteindre ces objectifs.

Voir le numéro de la revue «La Gazette des communes, des départements, des régions, 2016, 08/02/2010»

Autres articles du numéro «La Gazette des communes, des départements, des régions»

Suggestions

Du même auteur

Le Lidar, outil de gestion intégrée du littoral / Emmanuelle Lesquel | Lesquel, Emmanuelle

Le Lidar, outil de gestion intégrée du littor...

Article | Lesquel, Emmanuelle | 2010

Des relevés topo-bathymétriques de grande qualité s'avèrent indispensables. Les premières acquisitions de données en France par Lidar aéroporté sont probantes.

Réseaux d'eau intérieurs : Vers un contrôle accru du risque "risque légionelles" / Emmanuelle Lesquel | Lesquel, Emmanuelle

Réseaux d'eau intérieurs : Vers un contrôle a...

Article | Lesquel, Emmanuelle | 2010

Un arrêté du 1er février 2010 oblige les ERP à établir un bilan des légionelles. Pour éviter toute prolifération de la bactérie, la conception, l'optimisation et le suivi des réseaux d'ECS sont primordiaux.

Logiciel de prévision des odeurs (Un) / Emmanuelle Lesquel | Lesquel, Emmanuelle

Logiciel de prévision des odeurs (Un) / Emman...

Article | Lesquel, Emmanuelle | 2010

Le Siaap a développé un outil spécifique et unique en son genre, accessible sur Internet.

De la même série

Spécial régionales -1- : Fiscalité, la question qui fâche / Sylvie Fagnart | Fagnart, Sylvie

Spécial régionales -1- : Fiscalité, la questi...

Article | Fagnart, Sylvie | 2010

Le début de la campagne électorale se cristallise sur les augmentations d'impôts. Le débat s'avère crucial, à la suite de la réforme de la taxe professionnelle.

Accessibilité des ERP sportifs : un casse-tête / Laurent Bigot | Bigot, Laurent

Accessibilité des ERP sportifs : un casse-têt...

Article | Bigot, Laurent | 2010

Comme tous les établissements recevant du public (ERP), ceux dédiés au sport devront être accessibles pour tout handicap en 2015. Problème : le parc est particulièrement vieillissant et le retard semble irrattrapable.

Handicap et accessibilité : Principales obligations des collectivités / Samuel Dyens | Dyens, Samuel

Handicap et accessibilité : Principales oblig...

Article | Dyens, Samuel | 2010

La loi du 11 février 2005 représente un arsenal juridique imposant un certain nombre d'obligations aux collectivités territoriales particulièrement lourdes, dont les délais de mise en oeuvre ou de mise en conformité arrivent, pour...

Handicap : L'intégration des agents est l'affaire de tous / Pénélope Puymirat | Puymirat, Pénélope

Handicap : L'intégration des agents est l'aff...

Article | Puymirat, Pénélope | 2010

Information, aménagement de poste, implication des services... le travail avec des personnes handicapées nécessite une communication entre tous et l'investissement de chacun.

Seine-et-Marne : un dispositif partenarial complet dans le BTP / Agathe Vovard | Vovard, Agathe

Seine-et-Marne : un dispositif partenarial co...

Article | Vovard, Agathe | 2010

Grâce à la plateforme mise en place, le taux de maintien dans l'emploi des personnes en réinsertion est en augmentation.

Chargement des enrichissements...