Restauration collective : A l'ère de la cuisine nouvelle / Emmanuelle Lesquel

0 avis

Restauration collective : A l'ère de la cuisine nouvelle / Emmanuelle Lesquel

Article

Economies d'énergie, réduction des produits d'entretien et des déchets sont les défis que doivent relever les cuisines collectives. De nouvelles technologies existent pour les aider à atteindre ces objectifs.

Voir le numéro de la revue «La Gazette des communes, des départements, des régions, 2016, 08/02/2010»

Autres articles du numéro «La Gazette des communes, des départements, des régions»

Description physique: pp.38-40

Date de publication: 2010

Publié dans: La Gazette des communes, des départements, des régions, 2016, 08/02/2010

Sujets

Suggestions

Du même auteur

Le Lidar, outil de gestion intégrée du littor...

Article | Lesquel, Emmanuelle | 2010

Des relevés topo-bathymétriques de grande qualité s'avèrent indispensables. Les premières acquisitions de données en France par Lidar aéroporté sont probantes.

Réseaux d'eau intérieurs : Vers un contrôle a...

Article | Lesquel, Emmanuelle | 2010

Un arrêté du 1er février 2010 oblige les ERP à établir un bilan des légionelles. Pour éviter toute prolifération de la bactérie, la conception, l'optimisation et le suivi des réseaux d'ECS sont primordiaux.

Logiciel de prévision des odeurs (Un) / Emman...

Article | Lesquel, Emmanuelle | 2010

Le Siaap a développé un outil spécifique et unique en son genre, accessible sur Internet.

De la même série

Accueil petite enfance : Les directeurs craig...

Article | Verbaere, Isabelle | 2010

Un projet de décret vise à assouplir les normes d'accueil des enfants dans les crèches et autres structures multiaccueils. Leurs directeurs redoutent d'être contraints à ne plus faire que de la "garderie".

Restauration collective : A l'ère de la cuisi...

Article | Lesquel, Emmanuelle | 2010

Handicap et accessibilité : Principales oblig...

Article | Dyens, Samuel | 2010

La loi du 11 février 2005 représente un arsenal juridique imposant un certain nombre d'obligations aux collectivités territoriales particulièrement lourdes, dont les délais de mise en oeuvre ou de mise en conformité arrivent, pour...

Handicap : L'intégration des agents est l'aff...

Article | Puymirat, Pénélope | 2010

Information, aménagement de poste, implication des services... le travail avec des personnes handicapées nécessite une communication entre tous et l'investissement de chacun.

Prévention de la délinquance : Les collectivi...

Article | Jouanneau, Hervé | 2010

A un mois environ du premier tour des élections régionales, la lutte contre la délinquance, thème de prédilection de Nicolas Sarkozy, revient en force dans le débat public. En ligne de mire : l'examen, le 9 février 2010, en premiè...

Chargement des enrichissements...