Métiers de la filière viande : De l'éleveur... au boucher / Danièle Licata | Licata, Danièle
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Métiers de la filière viande : De l'éleveur... au boucher / Danièle Licata

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Licata, Danièle

8 500 emplois d'éleveurs et 4 500 de bouchers sont à pourvoir d'ici 2018, aux deux bouts de la chaîne alimentaire. Entre les deux, la filière viande offre aussi des débouchés dans les abattoirs ou les marchés d'animaux. Les professionnels du secteur témoignent. Morceaux choisis...

Voir le numéro de la revue «L' Etudiant, 393-394, 01/07/2015»

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