Du raisin aux fines bulles / Emilie Weynants | Weynants, Emilie
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Du raisin aux fines bulles / Emilie Weynants

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Weynants, Emilie

A Saumur, une rue porte son nom : Jean-Baptiste Ackerman a été le créateur des fines bulles de Loire. Le premier à imaginer le "Champagne de Saumur" en 1811. Depuis 2017, le groupe Ackerman est devenu Orchidées Maisons de vin. Il possède onze châteaux et domaines, de Sancerre à Nantes. Dans les coulisses, près de 800 personnes s'affairent. En période de vendanges, toute l'attention se concentre dans les parcelles, puis en cave. Commencées à la fin du mois d'août, elles vont s'étaler jusqu'à fin novembre, avec la récolte des raisins qui serviront aux vins liquoreux.

Voir le numéro de la revue «L' Etudiant, 433, 01/11/2018»

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