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Que vaut vraiment le poisson d'élevage ? / Cécile Cazenave
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Il apporte autant d'oméga-3 et contient presque autant de polluants que son cousin sauvage. Mais, paradoxalement, il risque d'épuiser les stocks de pêche.
Voir le numéro de la revue «Ca m'intéresse, 360, 01/02/2011»
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