Les Indispensables de la grande cuisine

0 avis

Les Indispensables de la grande cuisine

Article

Tour d'horizon avec données chiffrées, en juillet 2011, des marques françaises de matériel culinaire renommées ou connues des seuls professionnels de la restauration. Entreprises citées : Mastrad (CA de 30 millions d'euros), fabricant d'ustensiles ; Dehillerin (CA de 3 M EUR), enseigne parisienne d'ustensiles de cuisine ; Cristel (CA de 12 millions d'euros), fabricant de casseroles ; Lacanche (ventes de près de 40 M EUR), fabricant de matériel de cuisson ; PSP Peugeot Saveurs (CA de 53 millions d'euros, dont 30 M EUR réalisé avec les arts de tables), fabricant d'accessoires (moulin à café, salières, etc.) ; Buyer, fabricant d'ustensiles ; Guy Demarle, spécialiste de la vente directe de moules ; Aubecq (5 millions d'euros de CA), fabricant et distributeurs de casseroles, moules, etc. ; Tarrerias-Bonjean (CA de 20 millions d'euros), marque de couteaux ; Mafter-Bourgeat (CA de 150 millions d'euros), fabricant d'ustensiles de matériels jetables, de fours, etc.

Voir le numéro de la revue «L' Expansion, 765, 01/07/2011»

Autres articles du numéro «L' Expansion»

Note

Fait partie d'un dossier de 16 articles consacré à la gastronomie.

Description physique: pp. 72-75

Date de publication: 2011

Publié dans: L' Expansion, 765, 01/07/2011

Sujets

Ustensiles de cuisine, Industrie et commerce, France

Suggestions

De la même série

Le Renouveau de la gastronomie française / Em...

Article | Lechypre, Emmanuel | 2011

Le point, en juillet 2011, sur la gastronomie en France et ses changements, alors que le "repas gastronomique français" vient de faire son entrée dans le patrimoine culturel immatériel de l'Unesco. La France représente ainsi le pa...

Les Déchus du macaron / Danièle Licata

Article | Licata, Danièle | 2011

Le point, en juillet 2011, sur la perception de la perte d'une étoile du prestigieux Guide Michelin par des chefs étoilés français à travers la rencontre de ces professionnels. Un événement qui peut être vécu par certain comme une...

Le Business noir des produits du terroir / De...

Article | Déchaux, Delphine | 2011

Lumière, en juillet 2011, sur les trafics et malhonnêtetés qui s'appliquent, dans le monde, aux produits de bouche. Safran pillé, palourdes braconnées, caviar contrefait, etc., ces produits suscitent l'appétit de trafiquants en to...

Les Nouveaux pros des métiers de la table

Article | 2011

Portrait, en juillet 2011, de six pionniers du secteur de la gastronomie française, qui innovent et inventent les prochaines tendances en matière culinaire. Anne Cazor, fondatrice de Cuisine Innovation qui apporte des connaissance...