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La Folie des régimes

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Longtemps marginaux, les adeptes d'une nourriture à la carte, sans gluten, sans viande, etc. sont désormais tendance. Véritable phénomène de société, ces tribus alimentaires reflètent les préoccupations et les angoisses de l'époque. Un peu trop ?

Voir le numéro de la revue «L' Express, 3271, 12/03/2014»

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