Suggestions

Du même auteur

Livre

Lettres gourmandes

This, Hervé (1955-....). Auteur | Délias, Claude (1954-....). Auteur

Otmezguine (J.). Nice : 2002

[21 f] N.p. + 6 enveloppes ; ill. ; 21 cm. ; coffret entoilé avec cadre de bois

Départ à l'eau chaude... / Hervé This

Article | This, Hervé (1955-....) | 2010

... ou à l'eau froide, pour la cuisson ? Les sirènes du bon sens n'ont pas tort : la bonne méthode dépend de la nature physico-chimique des légumes.

Gels de matières grasses / Hervé This

Article | This, Hervé (1955-....) | 2014

On peut former des gels avec des matières grasses. Les températures de fusion de leurs divers composés déterminent la consistance du produit.

De la même série

Evénement cosmique survenu il y a 10 milliard...

Article | Riazuelo, Alain | 2012

Non. Entre le moment où l'événement cosmique s'est produit et le moment où sa lumière arrive sur Terre, les longueurs ont augmenté du fait de l'expansion de l'Univers. Le lieu d'émission s'est donc éloigné.

Chercheurs d'histoires englouties

Article | 2012

La fouille sous-marine de plusieurs épaves a permis aux archéologues de tirer de l'oubli des navires du XVIIIe siècle méconnus, car peu représentés, et de révéler l'art de leur construction.

Le Cerveau stressé / Amy Arnsten

Article | Arnsten, Amy | 2012

Les circuits neuronaux assurant le contrôle de soi sont perturbés par un stress, même modéré. Dès lors, les émotions et les désirs prennent les commandes...

Du vin avec la salade ? Hérésie ! / Hervé Thi...

Article | This, Hervé (1955-....) | 2012

L'astringence, plus une sensation qu'un goût, est multiple.

Turner et le Soleil, vu de près ! / Loïc Mang...

Article | Mangin, Loïc | 2012

Grâce à trois textures différentes, le peintre Joseph Turner a représenté un Soleil en accord avec les observations de l'astronome William Herschel.

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