Restauration collective. Des agents passionnés soucieux de renouveler leur expertise / Julie Krassovsky

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Restauration collective. Des agents passionnés soucieux de renouveler leur expertise / Julie Krassovsky

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Evolution constante des métiers de la restauration collective publique (cantines scolaires, restaurants administratifs) en France en 2017. Forte de 93680 agents pour la restauration scolaire et 55 000 agents polyvalents de restaurant, très majoritairement féminisée, cette catégorie de personnel reste mobilisée pour répondre aux nombreuses normes sanitaires, adapte l'offre de restauration pour répondre aux attentes des nouveaux comportements alimentaires, sélectionne les filières d'approvisionnement avec soin (circuits courts, produits de qualité). La technicité de ces emplois est reconnue et valorisée et les agents bénéficient d'une offre de formation continue importante. Précisions. Peu de chiffres.

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Description physique: pp.22-24

Date de publication: 2017

Publié dans: La Gazette des communes, des départements, des régions, 2362, 17/04/2017

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