Bulles, coquillages et crustacés / Zazie Tavitian

0 avis

Bulles, coquillages et crustacés / Zazie Tavitian

Article

L'association entre champagne et fruits de mer fait toujours merveille. Et pour que l'accord soit encore meilleur, autant que les produits soient locaux et de saison. Avant que la fête commence, quatre chefs nous livrent leurs recettes responsables et savoureuses... avec les bouteilles qui les accompagnent. Grâce à ses bulles de gaz carbonique, le champagne est plutôt bien loti pour que soient limités, voire supprimés, les ajouts de soufre dans son élaboration. Loin d'être légion, les cuvées sans sulfites restent l'apanage de quelques vignerons qui fourbissent des breuvages éclatants, au plus près du terroir. Sommaire. Bulles, coquillages et crustacés. Bio, sans souffre et sans reproche. Sélection.

Voir le numéro de la revue «l' Obs, 3032, 17/11/2022»

Autres articles du numéro «l' Obs»

Description physique: pp.111-114, 116, 118-122, 124

Date de publication: 2022

Publié dans: l' Obs, 3032, 17/11/2022

ISSN: 2416-8793

Sujets

Suggestions

Du même auteur

Le Rosé est mort, vive le "rouger" ! / Zazie ...

Article | Tavitian, Zazie | 2022

Alors que les Français délaissent les rosés foncés au profit des robes translucides, ils réclament aussi des rouges légers pour l'apéro. Ne devrait-on pas tout simplement décréter que la tendance n'est ni au rouge ni au rosé, mais...

Le Vin dans la bande dessinée / Zazie Tavitia...

Article | Tavitian, Zazie | 2023

Travail solitaire, gestes répétitifs, quête de légitimité et, aussi, de démocratisation... Les points communs sont nombreux entre vignerons et dessinateurs. Il était donc logique que ces deux univers se rencontrent.

L' Echappée belle des AOC / Zazie Tavitian

Article | Tavitian, Zazie | 2023

Côtes-du-Rhône, Cabernet d'Anjou, Beaujolais-Villages, Saint-Emilion... Les appellations d'origine contrôlée (AOC) sont délaissées par certains vignerons, par choix ou par contrainte. Des décisions souvent plus idéologiques qu'il ...

De la même série

Léon Daudet, l'ami antisémite de Proust / Car...

Article | Michel-Aguirre, Caroline (1987-....) | 2022

Il y a cent ans, le 18 novembre 1922, mourait le génial auteur de "la Recherche". Le riche hors-série que nous lui consacrons raconte, notamment sa relation très particulière avec l'éditorialiste de "l'Action française".

Comment le Covid nous a mis en trans / Xavier...

Article | La Porte, Xavier de (1973-...) | 2022

Dans "Dysphoria Mundi", Paul B. Preciado décrit les effets de la pandémie sur notre existence. Pour lui, nous sommes tous devenus des corps politiques et entamons une transition vers un avenir pas forcément si sombre.

Juger à en mourrir / Mathieu Delahousse

Article | Delahousse, Mathieu | 2022

Marie Truchet, une magistrate de 44 ans, est décédée en pleine audience le 18 octobre 2022 à Nanterre. L'émotion considérable soulevée par sa disparition fait écho aux nombreux cas de juges surmenés.

Alice Diop et Marie Ndiaye / Sophie Grassin

Article | Schmitt, Amandine | 2022

Primée à la Mostra de Venise, présélectionnée pour représenter la France aux Oscars, Alice Diop signe avec "Saint Omer" l'un des films les plus percutants de l'année. Pour "l'Obs", elle dialogue avec Marie NDiaye, prix Goncourt 20...

Transport maritime. Le système Saadé / Domini...

Article | Nora, Dominique (1958-....) | 2022

Comment la CMA CGM de Rodolphe Saadé est-elle devenue l'entreprise la plus profitable de France ? En surfant sur la demande post-Covid, en payant le moins d'impôts possible et en diversifiant son activité... tout en entretenant d'...

Chargement des enrichissements...