Cuisine et dépendances |
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Cuisine et dépendances

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Les migrations ont toujours suscité des circulations de denrées, de savoir-faire culinaires et de pratiques alimentaires et leur adaptation dans les sociétés d'accueil. Ce dossier explore dans une dimension internationale tous les processus liés à ces "migrations culinaires" qui enrichissent les patrimoines nationaux.

Voir le numéro de la revue «Hommes & migrations, 1283, 01/01/2010»

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