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Normandie. Entre la pomme et le fromage / Marie-Odile Briet
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Le pommier - et sa vache dessous - est l'arbre qui cache un terroir prodigue en bien d'autres produits d'exception que le cidre ou le camembert. Aujourd'hui, les jeunes chefs normands, conscients de cette richesse, réconcilient le bocage et la côte. Faisant table rase des clichés.
Voir le numéro de la revue «L' Express, 3084, 12/08/2010»
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