HACCP, maîtriser la sécurité et la qualité des aliments / Ridha Loukil

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HACCP, maîtriser la sécurité et la qualité des aliments / Ridha Loukil

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La méthode HACCP (Hazard analysis critical control point) est considérée comme l'un des meilleurs outils pour identifier, évaluer et surtout maîtriser les dangers liés à la sécurité et à la qualité des aliments. Elle permet de fournir aux consommateurs des produits irréprochables, évitant ainsi tout effet négatif sur sa santé.

Voir le numéro de la revue «Industrie et technologies, 941, 01/02/2012»

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Note

Fiche pratique.

Description physique: pp.45-46

Date de publication: 2012

Publié dans: Industrie et technologies, 941, 01/02/2012

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