BMVR préprod

Livre

De la cuisine à la gastronomie

Rambourg, Patrick (1965-....). Auteur

Audibert. [Paris] : 2005

1 vol. (286 p.-[24] p. de pl.) ; ill. en noir et en coul., couv. ill en coul. ; 25 cm

Livre

A table...

Rambourg, Patrick (1965-....). Auteur

Champion. Paris : 2013

1 vol. (128 p.) ; ill., couv; ill. ; 18 cm

la Frite, c'est chic / Patrick Rambourg

Article | Rambourg, Patrick (1965-....) | 2021

Dès la seconde moitié du XVIIIe siècle, la pomme de terre se prépare en friture. La découpe en bâtonnets, inséparables du bifteck, attendra le siècle suivant.

Les 72 jours de la Commune

Article | 2021

Il y a cent cinquante ans, des Français tiraient sur d'autres Français au nom de grands idéaux. L'épisode est mondialement connu et suscite encore débats et polémiques. Mais force est de constater que naquit, dans quelques quartie...

Ci-gît Saint-Jean-d'Acre / Franck Ferrand

Article | Ferrand, Franck | 2021

Au printemps 1291, le royaume de Jérusalem ne compte plus guère que quelques pions sur l'échiquier du Levant, quand sa pièce maîtresse est menacée par l'armée du sultan Ashraf Khalil. Plus de 200 000 hommes se pressent alors au pi...

La Grotte Cosquer s'ouvre à une vie nouvelle ...

Article | Kerner, Jennifer (1987-....) | 2021

La montée des eaux marseillaises menace les trésors pariétaux de la caverne sous-marine. Avant qu'ils ne disparaissent, la création d'un Cosquer 2, fac-similé de 1 700 m2, a été confiée à des artistes dont les reproductions intemp...

Le Commando Kieffer. Des héros comme les autr...

Article | Le Naour, Jean-Yves (1972-....) | 2021

Le Jour J, 177 Français s'élancent sur Sword Beach au milieu d'une vague américaine, britannique, canadienne. Pour gagner ce droit à écrire l'Histoire, ces résistants ont tout appris des arts de la guerre, au prix d'une préparatio...

Le Boeuf nous prend dans ses filets / Patrick...

Article | Rambourg, Patrick (1965-....) | 2021

Il se cuit à point ou saignant, mais aussi se gagne ou se défend. Le bifteck est surtout une pièce culinaire maîtresse, une tranche d'histoire franco-anglaise.