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Le Boeuf nous prend dans ses filets / Patrick Rambourg
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Il se cuit à point ou saignant, mais aussi se gagne ou se défend. Le bifteck est surtout une pièce culinaire maîtresse, une tranche d'histoire franco-anglaise.
Voir le numéro de la revue «Historia, 893, 01/05/2021»
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