"L'alimentation à base de produits ultratransformés altère la santé" / Isabelle do O'Gomes | O'Gomes, Isabelle do
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"L'alimentation à base de produits ultratransformés altère la santé" / Isabelle do O'Gomes

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O'Gomes, Isabelle do

Épidémiologiste et nutritionniste, le Brésilien Carlos Monteiro est conseiller scientifique du groupe d'étude sur la nutrition à l'Organisation mondiale de la santé. Il a été l'un des premiers à documenter l'impact des aliments ultratransformés sur la santé et à proposer un outil de classification, devenu depuis une référence. Pour "La Recherche", il revient sur son parcours scientifique.

Voir le numéro de la revue «La Recherche, 575, 01/10/2023»

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