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Repas d'affaires : Etes-vous speed lunch ou breakfast ? / Eve Eleinein
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Point, fin 2010, sur les enjeux des repas d'affaires, qui ne sont plus une occasion de contractualiser mais deviennent de plus en plus un outil de relation et de fidélisation avec les clients. Le repas d'affaires est devenu un outil à utiliser ponctuellement, alors que la crise a obligé les entreprises françaises à réduire certaines dépenses. La rapidité et la frugalité sont des tendances qui apparaissent au cours des dernières années, de même que le bio et les produits simples et authentiques. Autre tendance : le succès des petits-déjeuners d'affaires, qui gagnent de plus en plus d'importance face aux repas d'affaires. Encadrés sur les règles de savoir-vivre en repas d'affaires, et sur les "afterworks", ces rencontres qui se déroulent après la journée de travail.
Voir le numéro de la revue «Nouvel économiste, 1548, 23/12/2010»
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