L' Intolérance au gluten / Alessio Fasano

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L' Intolérance au gluten / Alessio Fasano

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La maladie coeliaque est due à une intolérance au gluten, une protéine du blé. C'est une maladie auto-immune, mais une anomalie de l'intestin grêle serait également en cause.

Voir le numéro de la revue «Pour la science, 388, 01/02/2010»

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Description physique: pp.70-77

Date de publication: 2010

Publié dans: Pour la science, 388, 01/02/2010

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