Comment on traque les infections alimentaires / Corinne Soulay

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Soulay, Corinne

Du producteur à notre assiette, comment nos aliments sont-ils protégés des germes pathogènes ? Peut-on éviter les infections alimentaires ? Les contrôles sont-ils efficaces et suffisants ?

Voir le numéro de la revue «Ca m'intéresse, 372, 01/02/2012»

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