Le Coût de la viande bon marché / Agnès Stienne

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Le Coût de la viande bon marché / Agnès Stienne

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Eclairage sur le mode de production mondial et à grande échelle de la viande, début 2013, suite au scandale déclenché par la viande de cheval récemment retrouvée en lieu et place de boeuf dans les plats cuisinés de certaines grandes marques qui a révélé les failles du complexe agro-alimentaire international. Confronté à une forte augmentation de la demande liée à la consommation croissante des pays émergents, le système de production de viande imite de plus en plus le fonctionnement des chaînes d'approvisionnement mondial de l'industrie manufacturière.

Voir le numéro de la revue «Le Monde diplomatique, 709, 01/04/2013»

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Description physique: pp. 14-15

Date de publication: 2013

Publié dans: Le Monde diplomatique, 709, 01/04/2013

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