Gaspillage alimentaire. Les collectivités cherchent la recette pour moins jeter / Isabelle Verbaere

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Gaspillage alimentaire. Les collectivités cherchent la recette pour moins jeter / Isabelle Verbaere

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Impact, pour les collectivités locales françaises, du pacte contre le gaspillage alimentaire présenté en juin 2013 par le ministre chargé de l'Agroalimentaire. Celles qui ont pris la mesure de l'enjeu ont d'ores et déjà mis en place des politiques de gestion des déchets ou de maîtrise de l'énergie et de limitation des rejets de gaz à effet de serre. Mais en restauration collective, malgré les efforts de prévention, il subsiste une part incompressible d'invendus ou de restes consommables. Les collectivités hésitent encore à les donner.

Voir le numéro de la revue «La Gazette des communes, des départements, des régions, 2190, 30/09/2013»

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Description physique: pp. 30-32

Date de publication: 2013

Publié dans: La Gazette des communes, des départements, des régions, 2190, 30/09/2013

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