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Agriculture. Booster les circuits courts / Isabelle Verbaere
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Dossier portant sur les circuits courts en agriculture en France et les manières de le favoriser. Il peut s'agir d'une question de survie pour certains agriculteurs, étranglés par leurs emprunts et soumis à la volatilité des prix. Les politiques avancent plusieurs solutions, dont l'une semble faire l'unanimité : la logistique. Concrètement, 37% des consommateurs se disent prêts à payer un produit 5% plus cher s'il est produit localement. En ce sens, les collectivités ont un rôle majeur à jouer, en apportant un soutien logistique aux producteurs. Au sommaire. Le patriotisme alimentaire pour sortir de la crise. Entretien avec Yuna Chiffoleau chercheuse en sociologie économique à l'Inra de Montpellier : "pour certains producteurs, avoir un apport régulier de trésorerie devient une question de survie". Apporter une aide logistique aux producteurs. Mutualisation des activités les plus chronophages.
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