BMVR préprod

Livre

Lettres gourmandes

This, Hervé (1955-....). Auteur | Délias, Claude (1954-....). Auteur

Otmezguine (J.). Nice : 2002

[21 f] N.p. + 6 enveloppes ; ill. ; 21 cm. ; coffret entoilé avec cadre de bois

Gastronomique et écologique... / Hervé This

Article | This, Hervé (1955-....) | 2010

Cuisinons rationnellement nos aliments de fête. Et utilisons (avec précaution) notre lave-vaisselle comme four à basse température pour cuire des oeufs, des morceaux de dinde, du foie gras !

Départ à l'eau chaude... / Hervé This

Article | This, Hervé (1955-....) | 2010

... ou à l'eau froide, pour la cuisson ? Les sirènes du bon sens n'ont pas tort : la bonne méthode dépend de la nature physico-chimique des légumes.

Bien glisser sur la neige / Jean-Michel Court...

Article | Courty, Jean-Michel | 2012

Pour réduire les frottements, il faut adapter à l'état de la neige la rigidité des skis, leurs semelles et leur fartage.

Noël de tendresse (Un) / Hervé This

Article | This, Hervé (1955-....) | 2012

On évite la sécheresse de la dinde en faisant migrer du bouillon ou de la crème entre les fibres musculaires.

Jeunes et cancer : mieux adapter la prise en ...

Article | Dubois, Damien | 2012

Il est impératif de développer, pour les jeunes atteints de cancer, des modes de prise en charge prenant en compte leurs besoins spécifiques.

Du social dans les écobilans

Article | 2012

Pour compléter un écobilan, une "analyse de cycle de vie sociale" vise à quantifier les impacts sociaux de la fabrication d'un produit, de son usage et de son recyclage.

Le Dernier ancêtre de l'homme moderne / Giorg...

Article | Manzi, Giorgio | 2012

Homo heidelbergensis, un humain archaïque, semble être le dernier ancêtre commun à l'homme moderne et à l'homme de Neandertal. Son origine commence à s'éclaircir.