BMVR préprod

Livre

Lettres gourmandes

This, Hervé (1955-....). Auteur | Délias, Claude (1954-....). Auteur

Otmezguine (J.). Nice : 2002

[21 f] N.p. + 6 enveloppes ; ill. ; 21 cm. ; coffret entoilé avec cadre de bois

Livre

La sagesse du chimiste

This, Hervé (1955-....). Auteur

l'Oeil neuf éd.. Paris : 2009

Gastronomique et écologique... / Hervé This

Article | This, Hervé (1955-....) | 2010

Cuisinons rationnellement nos aliments de fête. Et utilisons (avec précaution) notre lave-vaisselle comme four à basse température pour cuire des oeufs, des morceaux de dinde, du foie gras !

Au coeur des quarks / Don Lincoln

Article | Lincoln, Don | 2013

L'électron, les quarks et d'autres particules sont considérés comme des objets élémentaires et ponctuels. Mais ces particules pourraient cacher une structure interne constituée d'éléments hypothétiques, les préons.

Alzheimer, Parkinson, Huntington... Quand des...

Article | 2013

Les démences liées au vieillissement représentent aujourd'hui l'un des principaux enjeux de santé publique. Selon l'Organisation mondiale de la santé, 35,6 millions de personnes étaient atteintes d'une telle maladie dans le monde ...

La Vie antérieure des amas stellaires / Steve...

Article | Stahler, Steven | 2013

Les étoiles naissent en groupes, avant de se disperser dans l'espace. Une théorie explique comment ces amas stellaires se font et se défont ou, parfois, perdurent pendant des centaines de millions d'années.

Les Jeux goûteux de la rugosité / Hervé This

Article | This, Hervé (1955-....) | 2013

Pour des frites moins grasses, il faut les éponger très vite après cuisson. Il faut fabriquer les spaghettis dans des machines en bronze afin que la sauce les nappe bien.

Eléphant qui a de l'allure (Un) / Loïc Mangin

Article | Mangin, Loïc | 2013

Pour leurs oeuvres animalières, les artistes modernes bénéficient des études expérimentales sur la locomotion menées depuis la fin du XIXe siècle. Pourtant, les hommes préhistoriques les surpassaient en réalisme !