BMVR préprod

Livre

Lettres gourmandes

This, Hervé (1955-....). Auteur | Délias, Claude (1954-....). Auteur

Otmezguine (J.). Nice : 2002

[21 f] N.p. + 6 enveloppes ; ill. ; 21 cm. ; coffret entoilé avec cadre de bois

Gastronomique et écologique... / Hervé This

Article | This, Hervé (1955-....) | 2010

Cuisinons rationnellement nos aliments de fête. Et utilisons (avec précaution) notre lave-vaisselle comme four à basse température pour cuire des oeufs, des morceaux de dinde, du foie gras !

Départ à l'eau chaude... / Hervé This

Article | This, Hervé (1955-....) | 2010

... ou à l'eau froide, pour la cuisson ? Les sirènes du bon sens n'ont pas tort : la bonne méthode dépend de la nature physico-chimique des légumes.

Les Fleurs et les rubans de glace / James R. ...

Article | Carter, James R. | 2013

Les fleurs de glace se forment sur les tiges d'une quarantaine d'espèces végétales. Ces structures peuvent naître lorsque la température ambiante est basse et le sol humide, mals non gelé. L'eau du sol est aspirée par capillarité ...

Jumelle brûlante de la Terre (Une) / Sean Bai...

Article | Bailly, Sean | 2013

L'exoplanète Kepler 78b est semblable à la Terre par sa taille, sa densité et sa composition. Mais, étant très proche de son étoile, elle est beaucoup plus chaude.

Sonder les volcans avec des rayons cosmiques ...

Article | Lesparre, Nolwenn | 2013

Prévoir le jour où aura lieu une éruption volcanique et la puissance de l'événement reste un enjeu essentiel. Une nouvelle méthode est à l'étude : la radiographie par les muons. Les muons sont issus des particules cosmiques et son...

Cigarette électronique et santé publique / Ma...

Article | 2013

Même si sa non-toxicité à long terme reste à prouver, la cigarette électronique devrait jouer un rôle positif dans l'aide au sevrage tabagique.

Et si la cuisine traditionnelle était la vrai...

Article | This, Hervé (1955-....) | 2013

Il est possible de concevoir des aliments moins riches en énergie et qui ont pourtant autant de goût, voire plus.