BMVR préprod

Livre

Lettres gourmandes

This, Hervé (1955-....). Auteur | Délias, Claude (1954-....). Auteur

Otmezguine (J.). Nice : 2002

[21 f] N.p. + 6 enveloppes ; ill. ; 21 cm. ; coffret entoilé avec cadre de bois

Gastronomique et écologique... / Hervé This

Article | This, Hervé (1955-....) | 2010

Cuisinons rationnellement nos aliments de fête. Et utilisons (avec précaution) notre lave-vaisselle comme four à basse température pour cuire des oeufs, des morceaux de dinde, du foie gras !

Départ à l'eau chaude... / Hervé This

Article | This, Hervé (1955-....) | 2010

... ou à l'eau froide, pour la cuisson ? Les sirènes du bon sens n'ont pas tort : la bonne méthode dépend de la nature physico-chimique des légumes.

La Double magie de l'étain 100 / Thomas Faest...

Article | Faestermann, Thomas | 2014

La structure particulière du noyau atomique de l'étain 100 en fait un candidat précieux pour tester la théorie nucléaire. Des expériences récentes ont permis de produire ce noyau et de mesurer certaines de ses propriétés.

Aux origines des villes celtes / Vladimir Sal...

Article | Salac, Vladimir | 2014

Depuis un siècle, les découvertes des archéologues qui étudient la civilisation celtique en France et en Tchéquie se rejoignent. Cette rencontre a récemment révélé comment s'est transformé l'habitat urbain chez les anciens Celtes....

Sucres, édulcorants et neurones / Hervé This

Article | This, Hervé (1955-....) | 2014

L'exploration du cerveau révèle pourquoi on préfère le sucre de table aux édulcorants.

Matériaux caméléons (Des) / Roger Mortimer

Article | Mortimer, Roger | 2014

Les matériaux dits électrochromes peuvent changer de couleur sous l'effet d'un courant électrique. On les utilise notamment pour réaliser des vitrages qui s'opacifient à volonté.

Les Plantes fantastiques / Jean Sébastien Ste...

Article | Steyer, Jean-Sébastien | 2014

Mobiles, rapides, carnivores ou "intelligentes", les plantes de la science-fiction ne sont pas tellement éloignées de celles qui recouvrent la Terre...