BMVR préprod

Livre

Lettres gourmandes

This, Hervé (1955-....). Auteur | Délias, Claude (1954-....). Auteur

Otmezguine (J.). Nice : 2002

[21 f] N.p. + 6 enveloppes ; ill. ; 21 cm. ; coffret entoilé avec cadre de bois

Livre

La sagesse du chimiste

This, Hervé (1955-....). Auteur

l'Oeil neuf éd.. Paris : 2009

Gastronomique et écologique... / Hervé This

Article | This, Hervé (1955-....) | 2010

Cuisinons rationnellement nos aliments de fête. Et utilisons (avec précaution) notre lave-vaisselle comme four à basse température pour cuire des oeufs, des morceaux de dinde, du foie gras !

Le Principe d'équivalence à l'épreuve quantiq...

Article | 2014

L'égalité entre la masse qui mesure l'inertie et la masse qui détermine la gravitation est au fondement de la relativité générale d'Einstein. Une expérience récente censée la tester sur des objets quantiques divise les spécialiste...

Goûts thermiques en bouche / Hervé This

Article | This, Hervé (1955-....) | 2014

Et si la biologie de l'évolution aidait à cuisiner ? Des études sur les récepteurs des piquants et des températures précisent la trousse à outils culinaires.

L' ADN fait bonne figure / Loïc Mangin

Article | Mangin, Loïc | 2014

A partir de traces d'ADN recueillies dans la rue, une artiste reconstitue le visage de ceux qui les ont abandonnées. La ressemblance avec les originaux s'améliorera grâce aux récents progrès de la génétique : l'ère de portraits-ro...

Percevons-nous des informations à notre insu ...

Article | Chokron, Sylvie | 2014

Oui. Seule une petite partie des informations perçues par le cerveau parviennent à la conscience.

Naïa, jeune première Américaine / François Sa...

Article | Savatier, François (1961-....) | 2014

La découverte d'un squelette humain bien conservé dans une grotte mexicaine submergée confirme, une fois de plus, les origines eurasiatiques des premiers habitants de l'Amérique.