BMVR préprod

Livre

Lettres gourmandes

This, Hervé (1955-....). Auteur | Délias, Claude (1954-....). Auteur

Otmezguine (J.). Nice : 2002

[21 f] N.p. + 6 enveloppes ; ill. ; 21 cm. ; coffret entoilé avec cadre de bois

Gastronomique et écologique... / Hervé This

Article | This, Hervé (1955-....) | 2010

Cuisinons rationnellement nos aliments de fête. Et utilisons (avec précaution) notre lave-vaisselle comme four à basse température pour cuire des oeufs, des morceaux de dinde, du foie gras !

Départ à l'eau chaude... / Hervé This

Article | This, Hervé (1955-....) | 2010

... ou à l'eau froide, pour la cuisson ? Les sirènes du bon sens n'ont pas tort : la bonne méthode dépend de la nature physico-chimique des légumes.

Prévenir la mort subite du nourrisson / Patri...

Article | Franco, Patricia | 2010

La mort subite du nourrisson est une pathologie qui fait plus de 200 victimes par an en France. Les règles de prévention sont efficaces mais il faut encore approfondir nos connaissances de la maladie pour qu'aucun enfant n'y succo...

Le Pizzaiolo mathématicien / Jean-Paul Delaha...

Article | Delahaye, Jean-Paul | 2010

La plus innocente soirée entre amis peut donner naissance à des problèmes mathématiques. Rendez-vous à la pizzeria, pour vous entraîner à couper des parts égales.

Les Trésors des puits néolithiques / Harald S...

Article | Stäuble, Harald | 2010

Les cuvelages en bois de certains puits néolithiques et leur contenu organique ont été conservés par l'eau de nappes phréatiques. Ces raretés archéologiques livrent une multitude d'informations sur la vie quotidienne des hommes qu...

Splendeur décadence des nanotechnologies / Jo...

Article | Young, John | 2010

La déception fut grande quand, en 2008, les structures que l'on prenait pour des vestiges des toutes premières formes de vie se révélèrent n'être que des assemblages inertes de molécules. Mais les nanobactéries n'avaient pas livré...

Bernard Palissy, défenseur du savoir artisana...

Article | Sartori, Eric (1957-....) | 2010

Emailleur renommé de la Renaissance, Bernard Palissy fut aussi un savant reconnu. Inspirées de ses pratiques artisanales, ses leçons annonçaient la fin de l'hégémonie sur les sciences de l'enseignement livresque.