Mixologie de luxe : Quand les cocktails empruntent les codes de la grande cuisine / Olivier Faure | Faure, Olivier
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Mixologie de luxe : Quand les cocktails empruntent les codes de la grande cuisine / Olivier Faure

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Faure, Olivier

Point, en janvier 2012, sur la nouvelle tendance des cocktails et de la mixologie en France, qui empruntent les codes de la grande cuisine et envahissent les cartes des bars haut de gamme. Le cocktail se mue en un produit de luxe et suscite l'intérêt des maisons de spiritueux et liquoristes, qui y trouvent un moyen pour se développer, entre réalisation de nouveaux produits et renaissance de vieilles recettes. Quelques données chiffrées sur la consommation de spiritueux en France et sur les effectifs de la filière.

Voir le numéro de la revue «Nouvel économiste, 1596, 19/01/2012»

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