BMVR préprod

Livre

Lettres gourmandes

This, Hervé (1955-....). Auteur | Délias, Claude (1954-....). Auteur

Otmezguine (J.). Nice : 2002

[21 f] N.p. + 6 enveloppes ; ill. ; 21 cm. ; coffret entoilé avec cadre de bois

Livre

La sagesse du chimiste

This, Hervé (1955-....). Auteur

l'Oeil neuf éd.. Paris : 2009

Gastronomique et écologique... / Hervé This

Article | This, Hervé (1955-....) | 2010

Cuisinons rationnellement nos aliments de fête. Et utilisons (avec précaution) notre lave-vaisselle comme four à basse température pour cuire des oeufs, des morceaux de dinde, du foie gras !

Des Goût qui changent / Hervé This

Article | This, Hervé (1955-....) | 2014

En créant des gels qui se réorganisent, on modulerait la libération au fil du temps des composés disssous dans la phase auqueuse du gel.

La Phylogénie du "Petit Chaperon rouge" / Sea...

Article | Bailly, Sean | 2014

De nombreux contes partagent des points communs. Une analyse inspirée des techniques phylogénétiques utilisées en biologie permet de retracer leurs relations et feur évolution.

Angkor, genèse d'une mégalopole / Ch. Pottier

Article | Pottier, Ch. | 2014

Jusque dans les années 1990, l'archéologie angkorienne se concentrait sur l'étude des temples et des inscriptions. Depuis une vingtaine d'années, de nouvelles méthodes permettent de préciser l'histoire de l'aménagement d'Angkor et...

L' Etrangeté quantique, juste une impression ...

Article | Baeyer, Hans Christian von | 2014

Les lois de la théorie quantique semblent étranges et leur interprétation soulève maintes difficultés. Une idée récemment développée, le bayésianisme quantique, ou QBisme, fait appel à l'interprétation subjective des probabilités ...

Mondes à deux soleils (Des) / William Welsh

Article | Welsh, William | 2014

Les étoiles binaires gravitant l'une autour de l'autre sont très répandues. De tels systèmes peuvent-ils abriter des planètes ? Certains astronomes pensaient que l'environnement autour des étoiles binaires était trop chaotique pou...