BMVR préprod

Livre

Lettres gourmandes

This, Hervé (1955-....). Auteur | Délias, Claude (1954-....). Auteur

Otmezguine (J.). Nice : 2002

[21 f] N.p. + 6 enveloppes ; ill. ; 21 cm. ; coffret entoilé avec cadre de bois

Livre

La sagesse du chimiste

This, Hervé (1955-....). Auteur

l'Oeil neuf éd.. Paris : 2009

Gastronomique et écologique... / Hervé This

Article | This, Hervé (1955-....) | 2010

Cuisinons rationnellement nos aliments de fête. Et utilisons (avec précaution) notre lave-vaisselle comme four à basse température pour cuire des oeufs, des morceaux de dinde, du foie gras !

Solutions des équations d'Einstein : une conj...

Article | Bailly, Sean | 2016

Une conjecture portant sur les conditions d'obtention de solutions des équations d'Einstein dépourvues de singularités vient d'être démontrée. Une avancée importante dans la compréhension mathématique de la relativité générale.

Le Problème des 8 reines... et au-delà / Jean...

Article | Delahaye, Jean-Paul | 2016

De combien de façons différentes peut-on placer n reines sur un échiquier de taille n x n dans des positions compatibles ? Posé depuis bientôt deux siècles, ce problème dit des n reines n'est résolu que jusqu'à n = 26.

Et en Amazonie coule la Seine... / Loïc Mangi...

Article | Mangin, Loïc | 2016

Une toile géante, présentée à 360° permet d'explorer la forêt amazonienne sans y aller. Le spectateur est plongé dans un panorama spectaculaire où lui sont donnés à voir différents types de forêts tropicales. Un art grandeur natur...

La Cire d'abeille, utilisée depuis au moins 1...

Article | Savatier, François (1961-....) | 2016

Des tessons de poterie néolithique provenant du pourtour méditerranéen et qui portent des traces de cire témoignent de l'ancienneté de la relation homme-abeille, voire de celle de l'apiculture.

Faut-il piquer les viandes ? / Hervé This

Article | This, Hervé (1955-....) | 2016

Des expériences montrent que, lors de la cuisson, le jus ne sort pas plus des viandes piquées que des viandes non piquées. Mais l'aspect de ces dernières est plus flatteur.