BMVR préprod

Livre

Lettres gourmandes

This, Hervé (1955-....). Auteur | Délias, Claude (1954-....). Auteur

Otmezguine (J.). Nice : 2002

[21 f] N.p. + 6 enveloppes ; ill. ; 21 cm. ; coffret entoilé avec cadre de bois

Gastronomique et écologique... / Hervé This

Article | This, Hervé (1955-....) | 2010

Cuisinons rationnellement nos aliments de fête. Et utilisons (avec précaution) notre lave-vaisselle comme four à basse température pour cuire des oeufs, des morceaux de dinde, du foie gras !

Départ à l'eau chaude... / Hervé This

Article | This, Hervé (1955-....) | 2010

... ou à l'eau froide, pour la cuisson ? Les sirènes du bon sens n'ont pas tort : la bonne méthode dépend de la nature physico-chimique des légumes.

Apple et le FBI : "Un système de chiffrement ...

Article | Bailly, Sean | 2016

Les données que contient un téléphone peuvent être cruciales dans une enquête judiciaire, mais prévoir un moyen d'y accéder en contournant le cryptage menace les libertés individuelles. Un compromis est-il possible ?

Le Beurre est bon, qu'il soit cru ou noisette...

Article | This, Hervé (1955-....) | 2016

N'ayons pas de scrupules à cuisiner et à consommer du beurre : il n'est pas toxique, même quand il est noisette.

Quelles pistes pour soigner la DMLA ? / Benja...

Article | Wolff, Benjamin | 2016

A partir de 65 ans, la vision centrale d'une personne sur cinq se dégrade progressivement à cause de cette maladie de la rétine liée à l'âge. Les traitements actuels sont limités voire inexistants pour la forme sèche de la maladie...

Bienvenue en Floride ! / Loïc Mangin

Article | Mangin, Loïc | 2016

Pour élaborer ses oeuvres, l'artiste canadien Etienne Saint-Amant utilise des fonctions chaotiques, des tractogrammes d'imagerie cérébrale, le mouvement brownien... : la science est bel et bien un instrument de création.

Paul Helbronner, le métronome de l'inutile / ...

Article | Léon, Daniel | 2016

Entre 1903 et 1928, ce géodésien aujourd'hui oublié a gravi plus de sommets que quiconque dans les Alpes françaises. Avec une touchante obstination, il a mesuré le moindre recoin du massif... alors que de nouveaux instruments alla...