Gaspillage alimentaire. Jeter moins, manger mieux et redistribuer plus / Fabienne Nedey | Nedey, Fabienne
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Gaspillage alimentaire. Jeter moins, manger mieux et redistribuer plus / Fabienne Nedey

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Nedey, Fabienne

Mobilisation des acteurs publics locaux français en matière de lutte contre le gaspillage alimentaire en 2016. Le principal levier d'action : les cantines scolaires. Pour fédérer tous les intervenants dans le projet de réduction du gaspillage alimentaire, il faut commencer par quantifier le volume et chiffrer le coût du gaspillage. C'est le premier indicateur à l'origine de la mobilisation. Ensuite, grâce à la somme économisée, il faut améliorer la qualité des produits. La sensibilisation environnementale est à valoriser également. La dynamique semble prometteuse à condition qu'un véritable changement de comportement s'opère en parallèle. Explications à travers des retours d'expériences.

Voir le numéro de la revue «La Gazette des communes, des départements, des régions, 2318, 23/05/2016»

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