BMVR préprod

Livre

Lettres gourmandes

This, Hervé (1955-....). Auteur | Délias, Claude (1954-....). Auteur

Otmezguine (J.). Nice : 2002

[21 f] N.p. + 6 enveloppes ; ill. ; 21 cm. ; coffret entoilé avec cadre de bois

Gastronomique et écologique... / Hervé This

Article | This, Hervé (1955-....) | 2010

Cuisinons rationnellement nos aliments de fête. Et utilisons (avec précaution) notre lave-vaisselle comme four à basse température pour cuire des oeufs, des morceaux de dinde, du foie gras !

Pensons à l'individu qui mange... puisqu'il e...

Article | This, Hervé (1955-....) | 2010

Départ à l'eau chaude... / Hervé This

Article | This, Hervé (1955-....) | 2010

... ou à l'eau froide, pour la cuisson ? Les sirènes du bon sens n'ont pas tort : la bonne méthode dépend de la nature physico-chimique des légumes.

Le Gyroptère, cousin oublié de l'hélicoptère ...

Article | Papin, Yves | 2010

En 1914, alors que les tout récents hélicoptères se perfectionnent, deux ingénieurs explorent une autre piste de vol stationnaire : le gyroptère. La guerre éclate...

Le Riz : vers des variétés mieux adaptées

Article | 2010

Pour créer des variétés de riz tolérant la sécheresse, la présence de sel dans le sol ou la submersion, les chercheurs réalisent des croisements et repèrent les plantes intéressantes à l'aide de marqueurs moléculaires.

Terrain de course numérique (Un) / Jean-Paul ...

Article | Delahaye, Jean-Paul | 2010

Certaines suites de nombres premiers semblent faire la course. Il faut comprendre qui gagne et pourquoi.

L' Architecture au gré des humeurs / Loïc Man...

Article | Mangin, Loïc | 2010

Avec des mathématiciens, des neurobiologistes, des roboticiens et des spécialistes des nouveaux matériaux, deux architectes proposent une nouvelle façon de concevoir des bâtiments.