Les nouvelles offres des artisans traiteurs. Traiteurs trend / Nicolas Certes

0 avis

Les nouvelles offres des artisans traiteurs. Traiteurs trend / Nicolas Certes

Article

Depuis dix ans, les traiteurs organisateurs de réception (Tor) sont toujours plus nombreux alors que, paradoxalement, la demande diminue depuis la crise de 2008 et les attentats de 2015. Les professionnels du secteur ont terminé l'année 2015 avec un CA en baisse de 3%. Ce n'est que depuis 2017 que la reprise se fait sentir chez les Tor qui ont repensé leurs offres en choisissant de promouvoir des activités plus respectueuses de l'environnement. Ils portent une attention plus spécifique à leurs conditions de production (bilan carbone, tri sélectif, etc.), se fournissent localement et essaient de moins gaspiller. Certains choisissent même de se spécialiser dans une façon de s'alimenter différente en offrant des menus locavores, véganes ou bio-éthiques. Décryptage. Pas de chiffres.

Voir le numéro de la revue «Nouvel économiste, 1902, 26/01/2018»

Autres articles du numéro «Nouvel économiste»

Description physique: pp.16, 18

Date de publication: 2018

Publié dans: Nouvel économiste, 1902, 26/01/2018

Sujets

Suggestions

Du même auteur

Organiser ses obsèques de son vivant. Partir ...

Article | Certes, Nicolas | 2017

Le marché français des services funéraires ne s'est jamais aussi bien porté. Il a été estimé à 2,5 milliards d'euros en 2015, avec une offre qui a explosé ces dernières années, notamment sur Internet. En 2014, près d'une personne ...

Du bon usage des questionnaires en ligne. Les...

Article | Certes, Nicolas | 2018

Le questionnaire en ligne est un outil marketing essentiel pour les entreprises françaises. Il permet par exemple d'aborder des sujets plus intimes. A l'heure du big data, l'offre est très développée dans ce domaine. Ces entrepris...

Partenariats entre associations et entreprise...

Article | Certes, Nicolas | 2018

Les liens entre entreprises et associations ont toujours existé et, en 2018, prennent des formes de plus en plus diverses. Mécénat (3,5 milliards d'euros ont été dédiés au mécénat par les entreprises en 2015), co-création, partena...

De la même série

Déjeuner avec Ray Dalio, Patron de Bridgewate...

Article | Tett, Gillian | 2018

Le fondateur de Bridgewater évoque les inégalités croissantes de revenus et les raisons pour lesquelles la politique prendra le pas sur l'économie en 2018

Avocats et legaltechs. Chamboule-tout digital...

Article | Decressac, Pascale | 2018

En France, la profession d'avocat est bouleversée par la montée en puissance du numérique. Outre une vitrine exceptionnelle pour les avocats, Internet est une est gigantesque banque d'informations légales. Les start-up de la legal...

Derrière l'embellie, les failles de la monnai...

Article | Lamy, Jean-Michel | 2018

Emmanuel Macron, le Président de la République français, veut sauver la zone euro en relevant deux défis : achever l'Union bancaire européenne et renforcer la force de frappe du Fonds monétaire européen, qui vient en aide aux Etat...

Les nouvelles offres des artisans traiteurs. ...

Article | Certes, Nicolas | 2018

Bien choisir sa pierre-papier. Priorité à la ...

Article | Sébirot, Sophie | 2018

Les SCPI (sociétés civiles de placement immobilier), plus communément appelées "pierre-papier", constituent une opportunité de défiscalisation non négligeable pour investir dans l'immobilier résidentiel, d'autant plus que le secte...

Chargement des enrichissements...